AvesDICAS & SUGESTÕES
Cereal:
* Realce o sabor da espiga de milho cozida retirando a palha verde e utilizando-a para forrar o fundo da panela na hora do cozimento.
Feijão:
* Experimente colocar um tomate no feijão que vai cozinhar. Além de engrossar o caldo, fica mais saboroso.
* Tempere o feijão, colocando a cebola primeiro na fritura. Só quando ela estiver dourada, acrescente o alho. Assim ele não queimará.
* Feijão rápido: coloque a água para ferver na panela de pressão. Enquanto isso, escolha o feijão e lave-o rapidamente. Ponha na panela e deixe ferver por 5 minutos. Desligue e deixe descansar por 15 minutos. Em seguida acenda o fogo novamente e em 10 minutos estará perfeitamente cozido.
Frango:
* O frango cora facilmente se, antes de fritá-los, você dourar uma pitada de açúcar na gordura.
* Asse o frango com maçãs dentro . Darão um sabor delicioso e deixam a carne mais úmida
Frituras:
* Um dente de alho no óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de gordura.
* Ao empanar carne, croquetes ou rissoles, não bata demais o ovo. A fritura ficará mais sequinha.
Frutas:
* Passas e frutas cristalizadas antes de usá-las em bolos e pudins, passe-as na farinha de trigo ou deixe-as de molho no vinho durante aproximadamente 30 minutos.
* Se for usar bananas numa torta, mergulhe-as primeiro em suco de laranja ou de limão, para evitar que fiquem escuras.
* As passas ficarão mais gostosas se, antes de usá-las numa receita de biscoitos, você as deixar sobre uma peneira, tomando vapor de água fervente por cinco minutos.
* Caroços de abóbora torrados com sal serve como aperitivos. Fazem bem para os rins e bexigas. O mesmo vale para a soja.
* A abóbora está madura quando os talos estiverem amarelos ou seco.
Legumes:
* Para que a cenoura não fique mole ou seca, retire o talo antes de guardá-la.
* Ferva e descasque os pimentões antes de usá-los em molhos e ensopados. A casca pesa no estômago em razão do tipo de fibra que possui.
* Outra dica para cenouras murchas é colocá-las dentro de uma vasilha com água que elas voltarão ao normal.
* Ao cozinhar cenouras cortadas em rodelas ou palitos, use o mínimo de água possível e adicione uma colher (chá) de açúcar. Assim sua cor e sabor ficarão acentuados.
* Se você quer evitar que o talo do brócolis fique tão cozido quanto a flor, faça um corte em "X" na base.
* Agrião picado e pedacinhos de bacon frio acentuam o sabor de qualquer caldo.
* Não se deve usar bicarbonato de sódio na hora de cozinhar verduras. Ele elimina partes das vitaminas e altera o sabor. Substitua-o por uma pitada de açúcar.
