AvesÀ MODA DO CARIBE
- 8 camarões grandes limpos
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
- 3 tomates médios sem pele e sem sementes
- 4 colheres (sopa) de rum
- 3 colheres (chá) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 4 rodelas médias de abacate
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara de brotos de alfafa
- Fatias de limão
Tempere os camarões com metade do sal e as raspas de casca de limão. Bata no liquidificador os tomates, o rum, o açúcar e o sal restante. Despeje numa panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até encorpar um pouco. Reserve. Numa frigideira, grelhe camarões no óleo quente até amaciarem. Arrume nos pratos rodelas de abacate e regue com limão e azeite. Ponha broto de alfafa e, por cima, camarões. Sirva com molho de tomate. Limão pra decorar. Rendimento: 4 porções.
