AvesABACAXI FLAMBE
- 1 abacaxi
- 2 laranjas
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2 copos americano de conhaque
- 1 copo americano de licor de laranja
- 1 geléia de laranja
Descasque o abacaxi , corte em fatias. Leve ao fogo com o suco de laranjas, pedacinhos da casca e o açúcar. Deixe ferver alguns minutos, até a calda engrossar. Tire do fogo e reserve. Leve a geléia ao fogo, em uma panela, junto com as cascas das laranjas (lavadas e secas). Cozinhe, sem parar de mexer, até ficar com consistência uniforme. Tire do fogo e acrescente 1 cálice de licor de laranja. Despeje em uma travessa e deixe esfriar um pouco. Coloque as fatias de abacaxi na travessa, sobre a geléia e leve a mesa. Regue com 2 cálices de conhaque e ateie fogo. Rendimento: 5 porções.
