AvesBABÁ AO RHUM
- 300g de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fermento de cerveja
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 100g de passas
- 250g de manteiga
- 5 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de leite
- Sal
Numa vasilha de louça, misture bem todos os ingredientes do babá, menos as passas. Depois de muito bem batido, junte as passas misturando até unir, ponha então a massa na fôrma (que deve ser comprida, lisa ou com um buraco no centro) e deve ser bem untada com manteiga. Põe-se a massa até a metade e abafa-se bem. Quando a fôrma estiver quase cheia, leva-se ao forno quente. Depois de assado o babá, retira-se da fôrma, deixa-se esfriar um pouco e joga-se por cima uma calda fervendo.
Calda: 400g de açúcar, 1 xícara de água, 1 xícara de rhum, 1 pitada de casca de limão, ralada. Por cima, enfeite com 1/3 de xícara de geléia de damasco (ameixas , uva ou outra à gosto), dissolvida em 1 colher de caldo de limão.
