AvesBANANA CARAMELADA
- 6 bananas maduras
- 1 xícara (chá) de maisena
- 2 xícaras (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água
- 3 xícaras (chá) de açúcar granulado (600g)
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (sopa) de sementes de gergelim torradas
- 3 xícaras (chá) de água gelada (com cubos de gelo)
Descasque as bananas e corte em pedaços de 3 cm. Passe os pedaços de banana pela maisena. A película de maisena deve cobrir completamente os pedaços de banana. Esquente, no fogo bem alto, o óleo e frite a banana empanada até dourar bem. Reserve no papel absorvente. Prepare a calda. Misture a xícara de água com o açúcar e leve ao fogo forte até formar um caramelo, acentuadamente dourado. Misture o vinagre e a semente de gergelim. Vá colocando, então, os pedaços de banana no caramelo e logo em seguida, na água gelada. O contraste de temperatura vai endurecer o caramelo. Sirva num prato ligeiramente untado com óleo. Rendimento: 4 a 6 porções.
