AvesBARQUETAS DE FRANGO
- 1 xícara (chá) bem cheia de farinha de trigo
- 3/4 de xícara (chá) de manteiga ou margarina
- 1 colher (café) de sal
- 2 colheres (sopa) de água gelada
Recheio:
- 1 xícara (chá) rasa de peito de frango cozido ou defumado e desfiado
- 1 xícara (chá) rasa de aipo cortado em rodelinhas bem finas
- 1/2 maçã verde picada
- 1/2 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
- 1/2 xícaras (chá) de cogumelos cozidos e fatiados
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (café) de sal
- 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída
- Cebolinha verde frizada ou folhinhas de aipo para decoração
Massa:
Misture os 3 primeiros ingredientes, esfregando-os entre as mãos, até obter uma farofa. Ligue com a água, amassando com as pontas dos dedos. Forre as forminhas (45 ml) com a massa. Cubra cada uma com papel-alumínio, encha com milho e leve ao forno pré-aquecido brando (180ºC) até que fiquem assados. Retire o milho e o paepl alumínio e volte ao forno até ficar dourado. Deixe esfriar e desenforme. Reserve.
Recheio:
Misture todos os ingredientes. Encha as barquetas de massa com o recheio e decore a gosto. Sirva sobre folhas de alface, decoradas com beterraba. Rendimento: 6 porções.
