AvesBOLO À MEXICANA
- 500g de farinha de trigo
- 300g de açúcar
- 5 colheres (sopa) (bem cheias) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de nozes moídas
- 3 colheres (sopa) de amêndoas moídas
- 3 colheres (sopa) de ameixas picadas
- 3 colheres (sopa) de passas picadas
- 6 ovos
- 3 copos de leite
- 1 cálice do vinho do Porto
- 1 cálice de conhaque
- 1 colher (sopa) de fermento
- Casca ralada de 1 limão
Bata o açúcar com as gemas e junte as claras em neve. Ferva o leite com a manteiga e escalde a farinha. Em seguida, junte tudo e bata bem. Continuando a bater, junte aos poucos as amêndoas, as nozes, as ameixas, as passas, o vinho, o conhaque, a casca de limão ralada e, por último, o fermento. Leve ao forno quente em fôrma bem untada e polvilhada com farinha de trigo.
