AvesBOLO AMERICANO DE CHOCOLATE II
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de manteiga
- 1 xícara de leite
- 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 6 claras
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Bate-se a manteiga até ficar em creme, junte aos poucos o açúcar, batendo bem. Junta-se o leite, a metade da farinha e mexe-se lentamente até ficar bem úmida acrescenta-se as claras em neve, continuando a mexer e por último o restante da farinha, peneirada com o fermento e o sal. Depois de tudo bem unido vai ao forno regular em formas iguais, untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Recheia-se e cobre-se com o seguinte, Cobertura de Chocolate: 4 colheres (sopa) de chocolate, 3 xícaras de açúcar, 1 colher de manteiga, 1½ xícaras de leite, 1 colher (chá) de fermento Royal, 2 gemas. Leva-se ao fogo o leite, o chocolate, manteiga, açúcar e o fermento. Mexe-se tudo misturando bem e deixa-se ferver até fazer bolhas dentro d’água para ver se está em ponto. Despeja-se esta mistura em 2 gemas bem batidas. Bate-se bem até ficar quase frio e recheia-se e cobre-se o bolo. Pode usar a cobertura simples ou guarneça com confeitos de chocolate.
