AvesBOLO COM MAÇÃS
- 250g de manteiga
- 250g de açúcar
- 450g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 6 ovos
- 1 xícara de suco de laranja
- 1 xícara de passas sem semente
- Casca de 1 laranja ralada
Bata a manteiga com o açúcar até ficar muito claro e em consistência de creme. Junte as gemas, uma a uma, e continue batendo alternadamente junte o suco de laranja e farinha de trigo peneirada. Junte as claras em neve e, finalmente, as passas picadas e o fermento em pó. Asse em duas formas quadradas, de pão, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Asse em forno temperado até que o palito que lhe for enfiado, sair limpo. Deixe esfriar 10 minutos separe as beiradas do bolo com uma faca, vire o bolo e deixe esfriar. Será mais fácil retirá-lo da fôrma se forrá-la antes com papel untado. Cubra e recheie com a Cobertura de Maçãs: 2 xícaras de açúcar , 1 xícara de água, algumas gotas de anilina vermelha, 4 maçãs descascadas, sem sementes e cortadas em fatias. Combine o açúcar, água e as gotas de anilina em uma caçarola. Leve ao fogo e deixe ferver 3 minutos. Mergulhe as fatias de maçã, poucas de cada vez no xarope fervente. Cozinhe lentamente até que as maçãs tornem-se transparentes e vermelhas. Retire-as cuidadosamente, colocando-as em carreiras sobre o bolo. Cubra com creme de leite batido, se desejar. Este bolo é feito em fôrmas quadradas de pão, sendo assim dois bolos, ou poderá ser recheado, se desejar.
