AvesBOLO DE AIPIM
- 1 kg de aipim
- 3 xícara de leite puro de coco (2 cocos)
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 xícaras (chá) de queijo ralado
- 2 xícaras (chá) (cheias) de açúcar
Rale o aipim cru esprema um pouco em um pano. Junte o leite de coco, misturando bem. Bata o açúcar com a manteiga junte as gemas e misture bem, até a massa ficar homogênea. Acrescente a farinha de trigo, misturando bem. Junte a massa de aipim, e por último, o queijo ralado. Fôrma bem untada e polvilhada com farinha de trigo. Forno quente. Se a massa ficar um pouco espessa junte um pouco de leite de coco.
