AvesBOLO DE ESPECIARIAS
- 1 xícara rasa de manteiga
- 2 xícaras rasas de açúcar
- 4 claras
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de passas de figos picadas
- 4 colheres (chá) de fermento
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de noz moscada
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1/2 colher (chá) de sal
Bata em creme a manteiga, junte o açúcar lentamente, batendo, junte 1 clara e o suco de limão batendo após cada adição. Bata bem e acrescente os ingredientes peneirados alternadamente com o leite. Junte as três claras batidas em neve, mexa até ligar e junte por último, as passas picadas, previamente enfarinhadas. Asse em 2 fôrmas iguais untadas e polvilhadas com farinha de trigo. Forno moderado. Retire das fôrmas, quase frio. Recheie e cubra com glacê.
Glacê de Caramelo:
1/2 xícara de manteiga 4 colheres (sopa) de leite 2 xícaras de açúcar, 1 xícara de açúcar mascavo. Derreta a manteiga, junte o açúcar mascavo, leva em fogo brando, cerca de 2 minutos mexendo constantemente. Junte o leite e continue mexendo até ferver. Retire do fogo, esfrie. Junte o açúcar, aos poucos, batendo bem após cada adição. Recheie e cubra o bolo. Guarneça com nozes.
