AvesCADEIRADA DE SARDINHA
- 1 kg de sardinhas
- Sal a gosto
- 5 tomates cortados em rodelas
- 5 cebolas médias, cortadas em rodelas
- 3 dentes de alho, picados
- 1 colher (chá) de páprica doce
- Pimenta do reino preta, moída a gosto
- 500g de batatas, cortadas em rodelas de 1/2 cm
- 3/4 xícaras de azeite de oliva
- 1 amarradinho de salsinha e louro
Limpe bem as sardinhas, salgue e reserve. Misture os tomates com as cebolas e os alhos. Temperes com páprica, sal e pimenta. Reserve. Monte o prato numa panela de fundo espesso, de barro, de preferência. Primeiro coloque no fundo 3/4 da mistura de tomate. Salgue ligeiramente e coloque a camada de batatas, em seguida. Regue generosamente com o azeite , reservando 2 ou 3 colheres. Coloque o amarradinho de ervas aromáticas. Disponha as sardinhas sobre a camada de batatas. Finalmente, coloque o restante da mistura de tomate. Tempere com um pouco de pimenta e junte o azeite restante. Tampe a panela e leve ao fogo brando por 1 hora. Sirva bem quente. Rendimento: 6 porções.
