AvesFRANGO AO CARTOCCIO
- 2 peitos de frango pequenos
- 100g de manteiga derretida
- 3 galhinhos de alecrim (pode ser ainda sálvia, louro ou tomilho)
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de papel manteiga
Ingredientes - Molho:
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sobremesa) rasa e amido de milho dissolvido em água
- Sal e pimenta a gosto
Derreta a manteiga em banho Maria. Espalhe um pouco sobre o papel manteiga e coloque um peito de frango sobre ele. Tempere com sal e pimenta, junte os galhinhos de alecrim e cubra com mais um pouco de manteiga derretida. Feche o papel como num embrulho tomando cuidado para não deixar aberturas por onde possa vazar o suco da carne e o vapor. Faça o mesmo com outro filé de frango. Leve os dois embrulhos para o forno pré-aquecido por 20 minutos.
Preparo - molho:
Numa frigideira, frite a cebola picada na manteiga. Tempere com sal e pimenta. Acrescente um copo de vinho branco seco. Para engrossar o caldo, junte uma colher de amido de milho, dissolvido na água. Abra os pacotinhos na mesa, no momento de servi-los, e adicione o molho.
