AvesFRANGO EMBRULHADO
- 500g de frango sem osso e sem pele
- 1 ramo de cheiro verde
- 1 cebola pequena
- 2 grãos de pimenta branca
- 1 colher (chá) de sal
- 1500 ml de água
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de caldo do frango
- 2 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó
- Pimenta e noz moscada a gosto
- Farinha, ovo e farinha de rosca para empanar o frango
- Óleo para fritar
Cozinhe o frango na água temperada com os 4 ingredientes seguintes. Deixe esfriar e desfie em lascas grandes. Reserve. No final, a água que sobra corresponde ao que a receita indica para o preparo do creme. Derreta a manteiga ou margarina, acrescente a farinha, cozinhe bem e junte o caldo, aos poucos, mexendo sempre entre cada adição. Tempere, deixe amornar e forre as lascas de frango, apertando bem. Passe pela farinha, ovo e farinha de rosca e frite em óleo bem quente. Escorra em paepl absorvente. Sirva com salada de folhas verdes ou legumes cozidos. Rendimento: 4 a 6 porções.
