AvesGRATIN DE PEIXE COM BATATAS (Friesicher pfannfisch)
- 600g de filé de badejo de 2 cm de espessura
- Sal e pimenta-do-reino branca, moída, a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de óleo de milho
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (chá) de mostarda picante
- 400g de batatas, cortadas em rodelas bem finas
- 1 xícara (chá) e sauercream
Corte os filés de badejo em cubos de 2cm. Salgue, apimente e passe pela farinha de trigo. Bata para retirar excessos. Esquente numa frigideira 2 colheres de óleo de milho e 2 de manteiga e frite os cubos de peixe em fogo médio. Acrescente a cebola picada e frite até começar a dourar. Escorra a gordura e junte a mostarda. Deixe esquentar e retire a frigideira do fogo. Em outra frigideira, esquente, no fogo mais forte, o restante do óleo e da manteiga e frite as fatias de batata. Monte o prato num refratário que possa ir ao forno e a mesa. Divida a batata em 2 porções. Forre o fundo do refratário com 1 porção. Coloque também, no fundo do refratário, a manteiga com óleo em que a batata foi frita. Sobre as batatas, coloque o peixe com cebola e mostarda. Em seguida, a outra metade da batata. Finalmente, espalhe o sauercream. Esquente o forno (fogo médio) e gratine o peixe por 20 minutos, até a parte de cima começar a dourar. Rendimento: 4 porções.
