AvesOVOS MOLES DO AVEIRO
- 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar granulado (240g)
- 1 xícara (chá) mal cheia de água (175 ml)
- 4 colheres (sopa) de farinha de arroz (creme de arroz) (60g)
- 1 xícara (chá) mal cheia de água (175ml)
- 10 gemas passadas pela peneira
Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de fio. Deixe esfriar e acrescente a farinha de arroz desfeita na água fria. Leve de novo ao fogo, mexendo sempre, até engrossar ligeiramente (cerca de 5 minutos). Reserve até amornar, ligue com as gemas e leve de novo ao fogo brando, mexendo para não pegar no fundo. O doce deve ficar pastoso, mas mole. Coloque em compoteira e sirva à temperatura ambiente. Rendimento: 4 a 6 porções.
