AvesPEIXE ALDRABÃO
- 1 peixe inteiro de aproximadamente (1,500kg)
- Miolo de 2 pãezinhos
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 e 1/2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 gemas
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta do reino branca
- 1 colher (sobremesa) de farinha de rosca
- 1 colher (sobremesa) de queijo ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
Limpe o peixe e corte o rabo, a cabeça e as barbatanas, reserve. Retire a pele e as espinhas e separe toda a carne do peixe. Moa e acrescente o pão já embebido no leite e os sete ingredientes restantes, misturando bem. Refaça o peixe num refratário untado. Coloque a cabeça, o rabo e as barbatanas nos seus devidos lugares, de maneira que fique como se fosse o peixe natural. Salpique com farinha de rosca e o queijo misturados, a manteiga ou margarina e respingue com metade do suco de limão. Leve ao forno pré aquecido até assar e corar. Tire do forno, regue o restante do suco de limão e sirva. Acompanhe com couve flor cozida e temperada com manteiga, ou creme de espinafre. Rendimento: 6 porções.
