AvesPUDIM DE PÃO
- 200g de pão dormido (4 pãezinhos)
- 3 xícaras de leite
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 xícara de queijo ralado
- 5 ovos
- 1 pitada de noz moscada
- 1 cx de passas sem sementes
- 1 xícara de frutas cristalizadas ou em compota misturadas
Corte o pão em pedaços e deixe-o amolecer no leite quente. Amasse-o depois com um garfo e passe em peneira ou liquidificador. Junte o açúcar e as gemas, bata bem. Misture a manteiga derretida, o queijo ralado e a noz moscada ralada. Bata as claras em neve firme, junte aos demais ingredientes do pudim. Parta as frutas em pedaços miúdos, junte as passas e misture ao pudim. Unte uma fôrma lisa com manteiga, forre com papel também untado e coloque o pudim. Leve a assar em forno moderado até que saia limpo um palito. Use indiferentemente sobras de compota ou frutas cristalizadas: laranja, goiaba, pêra, abacaxi, ameixa, pêssego, etc.
