AvesPUDIM DE PÃO II
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/4 de xícara de conhaque
- 6 fatias de pão de forma, sem casca
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
- 2 xícaras de leite
- 1/3 de xícara de açúcar
- 3 ovos
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Preaqueça o forno em l70 graus moderado. Coloque as uvas passas numa vasilha com o conhaque e deixe de molho por l/2 hora. Arrume as fatias de pão amanteigadas nos dois lados numa forma refratária untada de uns 30 por l8 cm. Coloque o leite numa panela e dixe levantar fervura. Retire do fogo, adicione o açúcar e mexa bem, até que dissolva. Bata os ovos e as gemas. Acrescente o leite aos poucos, com a baunilha, e bata bem. Coloque as passas com o conhaque sobre o pão . Cubra com a mistura de ovos. Depois coloque a forma dentro de uma assadeira com água fervente e asse em banho Maria, por 40 minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Sirva morno, ou então sirva no dia seguinte, frio. Dá 6 porções.
