AvesSOPA DE BATATA À MODA DE BERLIM
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 250g de bacon em fatias, cortado em tiras de 1 cm
- 1 cebola média em rodelas
- 1 talo de salsão picado
- 1 cenoura média em rodelas bem finas
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos de 2 cm
- 1 litro de brodo
- Sal e pimenta-do-reino preta, moída, a gosto
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
Esquente a manteiga numa panela grande em fogo médio e frite o bacon durante 3 minutos. Acrescente a cebola, o salsão e a cenoura. Refogue até que a cebola começe a pegar cor. Junte as batatas e o brodo. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora. Retire, então, metade ( ou até um pouci mais) de batata e um pouco de caldo. Misture ambos, batendo no liquidificador. Retorne o creme obtido a panela. Salgue, apimente e junte a salsinha. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos. Sirva. Rendimentos: 4 porções.
