AvesSOPA DE LENTILHAS COM COSTELINHAS (Lisensuppe)
- 250g de lentilhas
- 2 litros de água
- 1 cebola média, espetada com 2 cravos
- 4 ramos inteiros de salsinha
- 2 folhas de louro
- 200g de bacon em fatias, picado
- 8 costelinhas magras de porco
- 4 batatas médias, cortada pela metade
- 8 salsichas
- Sal e pimenta-do-reino preta, moída a gosto
Na véspera, coloque as lentilhas de molho em água. No dia seguinte, esgote essa água e ponha as lentilhas numa panela média. Acrescente 2 litros de água, a cebola, a salsinha e o louro. Leve ao fogo alto. Quando abrir fervura, coloque o bacon e as costelinhas. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 horas. Quando a sopa já estiver no fogo por 1h 30, acrescente as batatas. Faça furinhos nas salsichas, para que elas não estourem. Coloque as salsichas na panela 15 minutos antes da sopa ficar pronta. Quando a sopa estiver pronta, salgue e apimente. Sirva bem quente. Rendimento: 4 porções.
