AvesSOPA DE MILHO VERDE DA NOVA INGLATERRA (Corn Chowder)
- 150g de creme de leite
- 150 ml de leite
- 6 bolachas interira, tipo água e sal
- 2 fatias de bacon, cortado em tirinhas
- 1 e 1/2 cebolas médias, picadas
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos de 2 cm
- 3 xícaras (chá) de água
- 350g de milho verde
- Sal e pimenta do reino preta, moída a gosto
- 4 pitadas de páprica doce (opcional)
Misture o creme com o leite. Mergulhe as bolachas nessa mistura e reserve. Numa panela média, frite o bacon, que deve ficar crocante, sequinho. Junte a cebola e frite rapidamente. Não precisa dourar. Acrescente, então, as batatas, a água e o milho. Cozinhe por 20 minutos, até que as batatas fiquem tenras. Acrescente mais água, se necessário. Baixe bem o fogo e adicione o leite enriquecido com as bolachas. Salgue e apimente. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, tendo o cuidado de não deixar levantar fervura. Levante a panela, se começar a ferver. Coloque a sopa em pratos fundos e espalhe sobre cada uma, uma pitada de páprica. Rendimento: 4 porções.
