AvesSOPA DE PEIXE À MODA DE BOSTON (Boston style fish chowder)
- 200g de bacon em fatias, cortado em tiras de 1 cm
- 1 e 1/2 cebolas médias, picadas
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 300g de batatas médias, descascadas e cortadas em cubos de 3 cm
- 2 litros de caldo de peixe
- 1 kg de badejo, cortado em cubos de 3 cm
- Sal e pimenta do reino preta, moída a gosto
- 1 xícara (chá) de creme de leite
Frite o bacon numa panela média. Junte a cebola e frite rapidamente, até começar a mudar de cor. Dissolva a farinha num pouco de água e coloque na panela. Junte também as batatas e o caldo de peixe. Cozinhe no fogo médio durante 20 minutos, até que as batatas fiquem tenras. Acrescente o peixe e cozinhe por mais 10 minutos. Verifique se o peixe está cozido. Salgue e apimente. Adicione o leite e o creme de leite. Deixe esquentar e sirva imediatamente. Rendimento: 6 porções.
