AvesTORTA ALEMÃ
- 250g de manteiga
- 250g de açúcar
- 1 pacote de creme de arroz
- 6 gemas
- 4 claras em neve
- 1 xícara de queijo ralado
Bate-se muito bem a manteiga com o açúcar, até ficar cremosa. Juntam-se as gemas, uma a uma, batendo sempre a cada adição. Acrescenta-se as claras batidas em neve firme, em seguida o creme de arroz, o queijo ralado, misturando tudo muito bem. Leva-se ao forno em tabuleiro ou 2 fôrmas iguais, untadas com manteiga. Depois de assado recheia-se com o seguinte Recheio: 250g de ameixas, 100g de tâmaras, 100g de figos, 250g de nozes, 1 caixa de passas, ½ xícara de açúcar, ½ xícara de água, 5 gemas. Faz-se um doce das ameixas com o açúcar e a água. Quando estiver no ponto, juntam-se as passas, as tâmaras, os figos e dá-se ainda outra fervura. Tira-se do fogo e põe-se as gemas, mexendo bem, e vai novamente ao fogo dar outra fervura. Deixa-se esfriar, juntam-se as nozes (ou castanhas) bem picadas ou moídas. Cobre-se e recheia-se o bolo. Se preferir, recheie somente o bolo e cubra com o glacê que desejar.
