AvesTORTA DE ABACAXI II
- 3 xícaras de açúcar
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 6 ovos
- 1 colher (chá) de fermento
- 1 pitada de sal
Bata as 6 claras em neve, junte as 6 gemas, continue a bater. Junte o açúcar, continuando a bater junte a farinha peneirada com o sal e o fermento. Leve a assar em fôrmas iguais untadas e enfarinhadas. Quando assada, desenforme amornado e deixe esfriar. Recheie com goiabada ou se quiser, com o mesmo recheio da cobertura de abacaxi.
Recheio de Abacaxi:
1 xícara de manteiga, 1 abacaxi, 2 xícaras de açúcar. Bata muito bem a manteiga, ponha aos poucos o açúcar, batendo continuamente até formar um creme leve e esponjoso. Junte o abacaxi cortado em pedacinhos pequenos. Mexa bem, recheie se quiser e cubra completamente a torta.
Cobertura e Recheio de Abacaxi:
2 xícaras de açúcar com 2 colheres (sopa) de manteiga batida em creme. Passe ½ abacaxi no liquidificador e 1 gema. Misture tudo e empregue.
