AvesTORTA DE AMEIXAS
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 200g de manteiga ou margarina
- 2 colheres de açúcar
- 1 colher de casca ralada de limão
- 1 pitada de canela em pó
Misture todos os ingredientes, forre uma fôrma de torta (baixa e fundo solto). Leve ao forno para assar sem recheio.
Recheio:
300g de ameixas, 1 copo de leite de vaca, 1 colher de maizena, 2 ovos, 1 colher de açúcar, 1 lata de creme de leite, sem o soro, 1 cálice de vinho do Porto, 3 colheres de açúcar. Leve ao fogo, numa panela, as ameixas, 3 colheres de açúcar, o vinho do Porto e ½ xícara de água. Deixe ferver até secar a água e reserve. Noutra panela, ponha o leite e 1 colher de açúcar. Quando começar a ferver, misture as gemas e a maizena dissolvida em um pouco de leite frio. Fique mexendo até formar um creme. Retire do fogo, misture o creme de leite e as claras em neve. Ponha esse creme dentro da massa de torta que já está assada. Enfeite com as ameixas ou flores de massa e cereja ao centro.
