AvesTORTA DE AMEIXAS II
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite morno
- 4 ovos
- 500g de ameixas pretas
- 4 colherinhas de fermento Royal
Batem-se muito bem as gemas com o açúcar até ficar em creme. Juntam-se as claras batidas em neve, o leite morno, alternado com a farinha peneirada juntamente com o fermento. Mistura-se tudo muito bem. Deitam-se 3 colheres (sopa) de açúcar e 1 colher (sopa) de manteiga numa fôrma. Leva-se ao fogo para derreter. Em seguida forra-se o fundo da fôrma com 200g de ameixas sem os caroços e sobre estas despeja-se a massa da torta. Leva-se a assar. Quando assada, retira-se, desenforma-se a torta enquanto quente e cobre-se a mesma com 300g de ameixas pretas em calda. Ornamenta-se com creme de chantilly e compota de abacaxi. Decora-se, então, da forma que desejar.
