AvesTORTA DE ANO NOVO
- 250g de farinha de trigo
- 180g de manteiga
- 180g de açúcar
- 100g de nozes com casca
- 100g de cerejas cristalizadas
- 3 ovos
- 1/2 colher (sopa) de fermento
- 1/2 colher (chá) de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara de leite
Peneire juntos a farinha, o sal e o fermento. Corte as nozes em pedaços pequenos e as cerejas em quatro. Junte as nozes e as cerejas à farinha. Bata a manteiga e o açúcar até ficar cremosa. Junte os ovos, um a um, e bata bastante. Misture ligeiramente a farinha, a baunilha e o leite, se necessário, um pouco mais. Ponha numa fôrma lisa, redonda, de fundo removível, bem untada e asse em forno moderado. Deixe esfriar depois de bem assado e inverta-o sobre um prato. Coloque novamente o aro da fôrma. Despeje sobre o bolo a gelatina, para cobertura, começando a engrossar e leve à geladeira. Retire o aro quando a gelatina estiver firme. Cubra os lados com glacê ou creme de chantilly e decore com confeitos prateados.
Gelatina para cobertura:
½ xícara de açúcar, 2 xícaras de suco de frutas, 6 folhas de gelatina vermelha. Leve a gelatina, o suco de frutas e ½ xícara de açúcar ao fogo, mexendo até dissolver bem. Esfrie e quando começar a engrossar e coagular ponha sobre o bolo e leve à geladeira. Decore os lados com glacê ou creme de chantilly.
