AvesTORTA DE CHOCOLATE
- 1 xícara de chocolate
- 1 xícara de leite
- 300g de manteiga (1 e 1/2 xícaras)
- 1 colher (sopa) de fermento Royal
- 5 ovos
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 3 xícaras de açúcar
Ferva juntos a manteiga, o leite e o chocolate, mexendo sempre. Deixe esfriar. Bata as gemas com o açúcar até ficarem esbranquiçadas. Junte as claras batidas em neve e, em seguida, a farinha peneirada com o fermento. Junte as duas misturas, mexa ligeiramente, mas que fique tudo bem unido, e leve a massa ao forno em fôrmas iguais bem untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Recheia-se as duas partes com creme de chantilly batido bem duro ou glacê branco macio. Cubra a parte de cima e os lados do bolo com a seguinte Cobertura: 2 claras de ovos, 2 colheres (sopa) de açúcar, 4 colheres (sopa) de mel e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó. Leve ao fogo o açúcar, o chocolate e o mel. Deixe ferver até o ponto de fio e deite sobre as claras em neve, batendo sem parar. Empregue logo, espalhando na superfície e nos lados do bolo. Decore com chantilly (ou glacê).
