AvesTORTA DE MORANGOS
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Raspas de casca de limão
- 6 ovos
- 1 ou 2 latas de creme de leite
- Morangos frescos
Bata as claras em neve. Junte depois as gemas, uma a uma, batendo sempre antes de fazer cada adição. Ao terminar todas as gemas, vá adicionando o açúcar, colher por colher, batendo sempre depois de juntar cada colherada de açúcar. Ponha, depois, as raspas de casca de limão. Despeje a farinha, peneirada e medida depois de peneirar, toda de uma vez, misturando apenas. Asse em duas fôrmas redondas iguais, untadas. Essas fôrmas ficam mais ou menos baixas. Depois de frio desenforme o pão-de-ló, pondo uma parte sobre um prato grande. Cubra com o creme de chantilly e ponha por cima uma boa camada de morangos frescos. Cubra tudo com a outra parte do pão-de-ló. Despeje por cima o restante do creme de chantilly arrume nova camada de morangos. Nota: poderá fazer a mesma torta com cerejas, pêssegos em compota, abacaxi ou ainda ameixas.
Creme de chantilly:
Deixe no refrigerador o creme de leite. Quase na hora de usar, escorra bem a água que sempre há. Retire o creme de leite e bata até começar a se solidificar. Não bata demais porque vira manteiga. Se preferir, junte 1 ou 2 claras batidas em neve firme e algumas gotas de baunilha.
