AvesABACAXI FLAMBADO COM RUM E SORVETE DE COCO
- 4 fatias de abacaxi com 1,5cm de espessura
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 fava de baunilha (somente o interior)
- 1/2 xícara (chá) de rum
Em uma frigideira alta, derreta a manteiga, acrescente o açúcar e deixe derreter até que fique da cor de caramelo (não deixe queimar demais para não ficar amargo). Acrescente a água e mexa até dissolver os grumos que se formarem. Acrescente a fava de baunilha. Quando a calda começar a engrossar novamente, acrescente os abacaxis e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Afaste-se do fogo e acrescente o rum. Deite um pouco a frigideira para flambar o rum e deixe o fogo apagar totalmente. Sirva o abacaxi flambado com o sorvete de coco.
