AvesAMOR EM PEDAÇOS
Massa:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos inteiros
- 125g de manteiga
- 1/2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 600g de açúcar
- 3 copos de água
- 1 abacaxi moído
- 1 coco ralado
- 8 gemas
Massa:
Peneirar os ingredientes secos, juntar com os restantes e ligar bem sem amassar. Forrar as assadeiras com a massa, reservando 1/3 para cobri-la. Colocar o recheio. Decorar com rodelas ou tiras feitas com a massa. Pincelar com gema e assar no forno, moderadamente quente. Depois de assado, cortar em pedaços e passar em açúcar cristalizado, misturado com canela.
Recheio:
Juntar o açúcar com a água e fazer uma calda grossa. Acrescentar o abacaxi e o coco, mexer e retirar do fogo. Deixar esfriar, ligar com as gemas e levar de novo ao fogo, mexendo sempre, até soltar-se do fundo. Utilizar.
