AvesBOMBOM MUSSE DE MARACUJÁ
- 2 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 200 ml de suco de maracujá concentrado
- 3 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas picadas
- 200g de margarina
- 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
- 500g de chocolate meio amargo picado
Bata vigorosamente as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Dissolva o amido de milho em 1 colher (sopa) de suco de maracujá e adicione ao creme. Reserve. Leve ao fogo o suco restante até ferver. Então, adicione o creme reservado e o creme de leite, mexendo sempre, até engrossar. Misture delicadamente as frutas cristalizadas e aguarde esfriar. Enquanto isso, bata na batedeira a margarina e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Misture delicadamente ao creme já frio e leve à geladeira até firmar. Derreta e tempere o chocolate meio amargo,e preencha forminhas próprias para bombons. Vire-as para escorrer o excesso e leve à geladeira até secar. Retire pequenas porções da massa já fria e, com o auxílio de uma colher, preencha as forminhas preparadas. Cubra com o chocolate derretido e volte à geladeira até secar novamente. Desenforme sobre papel-manteiga e sirva. Rendimento: 40 unidades.
