AvesBOMBOM TRUFADO DE COCO
Massa:
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 300g de coco fresco ralado
- 200g de chocolate branco
- 1/4 xícara (chá) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque
Cobertura:
- 500g de chocolate meio amargo
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
Massa:
Em uma panela, misture o açúcar, o leite de coco e leve ao fogo até levantar fervura. Então, abaixe o fogo, adicione o coco ralado e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, ou até a calda secar. Retire, junte os ingredientes restantes, mexendo vigorosamente, até obter uma massa homogênea. Transfira para um refratário e leve à geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Retire a massa da geladeira e, com o auxílio de uma colher, modele as trufas, colocando-as sobre um recipiente forrado com papel-manteiga. Reserve na geladeira.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria e, com o auxilio de um garfo, banhe as trufas reservadas, batendo levemente na borda do prato para escorrer o excesso. Disponha-as sobre uma superfície forrada com papel-manteiga. Em seguida, polvilhe o coco ralado. Aguarde secar para servir. Rendimento: 50 unidades.
