AvesBOMBOM TRUFADO DE MARACUJÁ
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 500g de chocolate branco
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 300g de chocolate meio amargo para cobertura
Aqueça o creme de leite em banho-maria e misture o chocolate branco, mexendo sempre, até derreter completamente. Adicione o suco de maracujá, misturando bem, e transfira para um refratário. Leve à geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Derreta e tempere o chocolate amargo (veja dicas da página 19). Forre com ele o fundo e as laterais de forminhas próprias para bombons. Vire-as para escorrer o excesso e leve à geladeira até secar (cerca de 5 minutos). Retire porções da massa com o auxilio de uma colher (chá) e recheie as forminhas já preparadas. Cubra com o chocolate meio amargo e devolva à geladeira até secar. Desenforme sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e sirva. Se desejar, distribua-as em forminhas de papel celofane. Rendimento: 30 unidades.
