AvesGOIABAS COM SORVETE
Ingredientes – sorvete:
- 1 xícara (chá) bem cheia de açúcar de confeiteiro
- 4 gemas
- 1 vidro de leite de coco, dos pequenos
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
- 1 abacaxi
- Coco ralado, grosso, para decorar
Ingredientes – merengue e montagem:
- 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 2 claras
- 6 goiabas vermelhas cortadas ao meio, sem sementes
Bata o açúcar de confeiteiro com as claras até obter um merengue firme. Coloque uma bola de sorvete em cada metade da goiaba, em cuja base deve ser cortada uma pequena fatia para que se mantenha firme. Cubra com o merengue, usando o saco de confeitar e deixando a lateral da goiaba a vista. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro e leve ao forno muito quente, só para tostar o merengue. Coloque a fatia que retirou da base sobre o topo de merengue, espetando-a ligeiramente para firmar. Se não servir imediatamente, pode guardar por 1 hora no congelador. O merengue não congela, fica perfeito. Se demorar mais tempo, apenas a goiaba fica dura. No entanto, o ideal é servir quando tirado do forno, para que haja contraste entre o quente do merengue e o sorvete. Rendimento: 12 porções pequenas.
