AvesPUDIM DE ABACAXI
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de calda de abacaxi (use a mesma medida)
- 1/2 lata de abacaxi batido no liquidificador
- 4 ovos inteiros
- 1/2 lata de pedacinhos de abacaxi para decoração
- (Utilizar só abacaxi em composta)
Calda caramelada:
- 200g de açúcar cristalizado
- 2 xícaras (chá) de água
Junte o leite condensado, a calda, os pedaços de abacaxi (metade da lata) e os ovos e bata no liquidificador até ficar bem desfeito. Prepare a forma com o caramelo e enquanto ele estiver mole e quente, arrume no fundo alguns pedaços dos reservados para a decoração, firmando-os no caramelo. Despeje em seguida a mistura já batida e cozinhe em banho Maria, sobre o fogo. Desenforme só depois de completamente frio. À Volta do pudim, já colocado no prato, arrume os restantes pedacinhos de abacaxi reservados para esse fim.
Calda caramelada:
Juntar o açúcar com 1 xícara de água e ferver até formar um caramelo claro. Juntar a outra xícara de água, deixando voltar a ferver até ficar mais mole. Utilizar em seguida.
