AvesPUDIM DE AIPIM
- 2 xícaras (chá) de aipim (depois de cozidos e amassados)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 100g de queijo ralado
- 1 vidro (dos pequenos) de leite de coco
- 500g de açúcar
- 6 ovos
Cozinhar o aipim, escorrer e amassar; ainda quente, juntar a manteiga, o queijo, o leite de coco, o açúcar e as gemas, mexendo tudo muito bem com uma colher de pau. À parte, bater as claras em neve e misturar com a massa sem bater. Deitar em forma bem untada e assar em forno quente até ficar crescido e bem tostado.
