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Ervas & Plantas

PUDIM DE AMEIXAS

                                                      

- 10 ovos inteiros
- 700g de açúcar
- 200g de coco ralado
- 250g de ameixas sem caroço
- 1 xícara (chá) de vinho branco

Misturar os ovos com o açúcar, mexer e passar pela peneira. Juntar o coco e as ameixas, previamente amolecidas no vinho. Misturar bem e deitar numa forma de pudim, untada e polvilhada com açúcar. Cozinhar em banho Maria sobre fogo brando, durante 2 horas. Esfriar e desenformar.

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