AvesPUDIM DE AMÊNDOAS
- 500g de açúcar
- 1 copo de água
- 500g de miolo de amêndoas moídas sem pele
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 10 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de farinha peneirada
Junte o açúcar com a água e ferva até ponto de pasta. Retire do fogo, acrescente o miolo das amêndoas, o sal, a manteiga e os ovos desmanchados e passados pela peneira. Misturar sem bater, juntar a farinha e deitar numa forma de pudim, revestida com caramelo. Cozinhar sobre o fogo, em banho-maria e só desenformar depois de esfriar.
