AvesPUDIM DE DAMASCOS
Pudim:
- 1/2 pacote de biscoito champanhe ou Inglês moído
- 2 cálices de licor de pêssego e a mesma medida de água
- 2 xícaras (chá) de damascos secos
- 3 xícaras (chá) de água
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 4 gemas
- 2 colheres (sopa) de amêndoas sem pele, torradas e moídas
- 4 claras em neve
Cobertura:
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Umedeça os biscoitos moídos, com o licor misturado com a água. Ferva os damascos com a água e o açúcar e esmague em purê. Bata o açúcar com as gemas e ligue com o damasco e sos biscoitos. Acrescente as amêndoas e misture as clara suavemente. Coloque em fôrma untada (2500 ml) e leve ao forno médio em banho-maria (180ºC). Desenforme frio e sirva com creme de leite levemente batido com o açúcar de confeiteiro. Rendimento: 6 a 8 porções.
