AvesPUDIM DE MORANGOS
Massa:
- 1 kg de morangos maduros
- 300g de açúcar
- 40g de gelatina incolor
- 1 copo de água
- 700g de creme de leite
Chantilly:
- 300g de creme de leite bem gelado
- 3 a 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (café) de essências de baunilha
Massa:
Lave muito bem os morangos. Passe-os em uma peneira fina e junte o açúcar, misturando tudo muito bem. Dissolva a gelatina (previamente amolecida em água fria) com a água fervente e em banho maria e junte a massa dos morangos. Passe tudo pela peneira. Adicione, então, a nata batida, misturando bem, mas sem bater. Despeje em uma forma untada com óleo de amêndoas e leve a geladeira, onde deve manter-se até estar bem firme. Para desenformar, passe a forma ligeiramente sobre o fogo e descole o pudim da forma, ao longo da beirada, usando uma faca aquecida e molhada. Decore com o creme de chantilly e alguns morangos bem vermelhos.
Chantilly:
Bata o creme até engrossar, junte o açúcar de confeiteiro e a baunilha e continue batendo com cuidado para ligar e ficar bem espesso.
