AvesPEPINO
Pepino: O fato de que muitas vezes o pepino seja considerado um alimento dificilmente digerível e que produz vômitos, deve-se a que as pessoas não conhecem a maneira correta de consumi-lo. O pepino nem sequer deve ser preparado, mas sim comido ao natural, bem lavado e sem sal. O uso de sal e vinagre é que torna o pepino um alimento de difícil digestão. Geralmente, um pouco antes das refeições o pepino é temperado com sal, que penetra nas suas células e assim o torna tão indigesto como o couro. O sal não deve ser ser utilizado nos alimentos crus, e nos pratos vegetarianos cozidos se deve usar pouco sal. A pimenta e outros temperos fortes devem suprimir-se totalmente, por serem prejudiciais a saúde. Quando o pepino é descascado, perde muito do seu valor nutritivo e terapêutico, porque precisamente na casca estão os sais minerais e as vitaminas. A fim de aproveitar bem estas substâncias indispensáveis para o corpo humano, o pepino deve ser comido cru, fresco e de boa qualidade. O pepino é muito eficaz nas úlceras estomacais e neutraliza a acidez do estômago, do sangue e da urina; ademais, é laxante e combate as inflamações do estômago e dos intestinos. Os que sofrem da próstata devem abster-se de comer pepino, e os enfermos das vias urinárias devem consumi-lo com muita prudência, pois irrita o aparelho geniturinário. Comer o pepino cru com pão integral ou batatas constitui uma excelente combinação para os que sofrem de artrite e gota, e para depurar o fígado. Quando se prepara uma salada de pepino, o suco não deve desperdiçar-se, pois contém uma boa parte de vitaminas e sais minerais.
