AvesPANETONE
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 50g de fermento de pão
- 1 xícara (chá) mal cheia de água
- 100g de farinha de trigo
- 6 ovos
- 200g de manteiga
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 500g de farinha de trigo
- 200g de frutas cristalizadas picadas
- 200g de uvas-passa
Prepare o fermento básico dissolvendo o açúcar e fermento na água morna. Misture bem e acrescente a farinha (100g), deixando levedar até dobrar de volume, cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois desse tempo acrescente os ovos, a manteiga ou margarina, a essência e a farinha restante (500g), sovando a massa até abrir bolhas e soltar das mãos. Se for preciso acrescente um pouco mais de farinha. Junte as frutas e as passas, divida a massa por três formas próprias untadas, forradas com papel também untado e polvilhado com farinha. Deixe crescer de novo em lugar quente e cobertas com pano. Logo que tenham dobrado o volume (cerca de 2 horas), leve ao forno quente nos primeiros 10 minutos, reduzindo-o depois para que asse sem queimar, cerca de 45 minutos. Obs: Essência de panetone, forma para panetones de papel, etc, você compra em casas especializadas em festa.
