AvesABOBRINHA SERTANEJA
- 1 kg de abobrinha
- 100g de carne seca
- 100g de lombinho defumado
- 100g de linguiça de porco
- 100g de carne de porco salgada
- 100g de toucinho defumado
- 1 dente de alho socado
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 tomate verde
- 1 cebola roxa grande
- 1 colher (sopa ) de extrato de tomate
Lave a abobrinha e corte-a em rodelas. Coloque água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 min. Escorra. Retire o sal das carnes e corte-as em pedaços. Frite o toucinho e junte a carne até dourar. Adicione o alho e deixe dourar. Corte os pimentões em tirinhas, pique o tomate e a cebola, junte o vinagre e o extrato de tomate. Acrescente tudo à carne e misture bem. Retire do fogo, não deixe os temperos fritar. Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura. Coloque a abobrinha nessa panela e leve ao fogo baixo, mexendo para envolvê-la bem na gordura. Retire do fogo e coloque a abobrinha numa fôrma. Despeje por cima a carne com os temperos. Sirva quente.
