AvesAÇORDA DE BACALHAU
- 1/2 kg de bacalhau
- 2 cebolas médias picadinhas
- 1 xícara (chá) de azeite
- 3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos
- 2 cubinhos de caldo bacon
- 3 pãezinhos amanhecidos fatiados e torrados
- 4 dentes de alho picadinhos
- 2 colheres (sopa) de salsa picadinha
De véspera, coloque o bacalhau de molho, trocando a água várias vezes. Cozinhe o bacalhau e desfie-o, retirando as espinhas. Reserve. Refogue a cebola em ½ xícara de chá de azeite, junte os tomates e 1 cubinho de caldo de bacon. Em um refratário untado, faça uma camada de fatias de pão ligeiramente molhadas no caldo de bacon restante, dissolvido em 1 xícara de chá de água fervente e já frio. Cubra com o bacalhau. Frite o alho no azeite restante e junte a salsa. Espalhe sobre o bacalhau. Leve ao forno médio por 10 minutos. Sirva quente. Rendimento: 6 a 8 porções.
