AvesALMÔNDEGAS DE PEIXE
- 1/2 kg de filé de pescada picadinho
- 2 cubinhos de caldo de legumes
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- Farinha de trigo, para empanar
- Óleo, para fritar
Molho de tomate:
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 6 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 cubinho de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de coentro picadinho
Misture o peixe com o caldo de legumes, dissolvido em 2 colheres de sopa de água fervente. Acrescente as gemas, o queijo e 2 colheres de sopa de farinha, amassando bem. Faça as almôndegas, passe na farinha e frite.
Molho de tomate:
Refogue a cebola no óleo. Junte os tomates, o caldo de legumes e deixe em fogo baixo por 10 minutos. Junte o coentro e misture. Cubra as almôndegas reservadas com o molho. Rendimento: 4 a 6 porções.
