AvesARROZ DE CARRETEIRO
- 500g de carne seca (charque)
- 2 colheres (sopa) de banha de porco
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 500g de arroz escolhido, lavado e escorrido
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Coloque a carne seca (charque) de molho em água fresca e deixe de molho por aproximadamente 3 horas e durante este período troque a água 3 vezes. Cozinhe em água durante mais ou menos 10 minutos. Retire do fogo e escorra a água. Repita esta operação mais uma vez e reserve. Esquente a banha em uma panela e frite em fogo médio, a cebola e o alho até começarem a dourar. Junte o arroz e frite bem. Coloque a carne seca e junte água fervente até cobrir o arroz. A água deve ficar um dedo acima do arroz. Baixe o fogo e deixe cozinhar até o arroz amolecer lembrando que, não precisa ficar totalmente seco pois, o arroz e meio papa mesmo. Coloque o arroz em uma travessa que vai a mesa e salpique com a salsinha. Sirva com farinha de mandioca crua, ao lado, para cada pessoa se servir a vontade. Rendimento: 4 porções. Obs: ( A banha de porco pode ser substituída por óleo de milho e a carne seca por linguiça).
