AvesBOLINHO ESPECIAL DE TOMATE SECO
- 3/4 xícara (chá) de manteiga
- 1 cebola picada
- 1/2 kg de arroz cru
- Páprica picante e sal a gosto
- 1 litro de água fervente
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 200g de queijo mussarela de búfala picado
- 100g de tomate seco picado
- Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
- 3 ovos batidos
- Óleo para fritar
Em uma panela, leve ao fogo a manteiga e frite a cebola. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente páprica e sal. Adicione a água e cozinhe, sem deixar secar. Junte o queijo parmesão ralado, desligue o fogo e deixe esfriar. Acrescente a farinha de trigo e os ovos. Misture com um garfo até ficar homogêneo. Abra as porções da massa na palma da mão e recheie com a mussarela e o tomate seco. Enrole como bolinhas, passe pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar, escorra em papel-toalha e sirva. Rendimento: 40 unidades.
