AvesCANUDINHO RECHEADO
- 1 xícara (chá) de água morna
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de cachaça
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- Óleo de soja para fritar
Recheio:
- 2 xícara (chá) de maionese
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 2 xícaras (chá) de atum em conserva ralado
- 4 colheres (sopa) de ervas frescas
- Sal a gosto
Em uma tigela, junte a água, o sal, a manteiga, a gordura vegetal, as gemas, a cachaça e mexa bem. Adicione a farinha, aos poucos, misturando bem. Sove a massa por 3 minutos ou até ficar lisa. Cubra a tigela com filme-plástico e deixe descansar por 15 minutos. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa bem fina e corte em tiras de 1 cm de largura e 25 cm de comprimento. Enrole cada tira em um canudo de alumínio (encontrado em lojas de artigos culinários), sobrepondo a massa. Deixe a borda livre para facilitar a retirada da massa. Frite os canudos no óleo quente por 8 minutos ou até dourar. Escorra em papel-toalha. Deixe esfriar e retire os canudos de metal. Para o recheio, no liquidificador, bata a maionese, o alho e a mostarda até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, adicione o atum, as ervas frescas e sal. Misture bem, coloque nos canudos e sirva. Rendimento: 25 unidades.
